Diät für Pankreas-Pankreatitis

die Notwendigkeit, eine Diät für Pankreatitis zu befolgen

Die Bauchspeicheldrüse ist Teil des Magen-Darm-Trakts und gleichzeitig die gemischte Sekretdrüse. Es reagiert auf den Eintritt von Nahrungsmitteln in das menschliche Verdauungssystem, indem es Enzyme produziert, die im Zwölffingerdarm ausgeschieden werden und dabei helfen, Nahrungsmittel im Darm abzubauen. Andererseits produziert die Drüse die Hormone Insulin und Glucagon, die in den Blutkreislauf freigesetzt werden und einen normalen Blutzuckerspiegel aufrechterhalten.

Was ist Pankreatitis und ihre Formen?

Pankreatitis ist eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse, bei der sich das Drüsengewebe entzündet und den Produktionsprozess und den Eintritt der notwendigen Enzyme in den Darm unterbricht. Die geschwollene Drüse nimmt an Größe zu, ihre inneren Kanäle sind schmal, wodurch Verdauungssäfte nicht in den Zwölffingerdarm gelangen können. Die in der Drüse verbleibenden Enzyme beginnen sozusagen, die Drüse selbst zu zersetzen, was zu traurigen Konsequenzen führt.

Es gibt eine akute Form der Pankreatitis, die durch eine Verletzung der Ernährung oder entzündliche Erkrankungen im Körper verursacht wird und bei richtiger Behandlung nicht lange anhält. Wenn die Wirkung von Reizstoffen länger andauert oder häufig auftritt, tritt eine chronische Pankreatitis auf, die sich nach einem akuten Prozess entwickeln kann.

Der Ansatz zur Behandlung von Pankreatitis ist komplex, und eine spezielle Diät spielt dabei eine wichtige Rolle, ohne die die Wirksamkeit der Behandlung äußerst gering ist.

Grundsätze der Ernährung bei Pankreatitis

Allgemeine Ernährungsprinzipien bei Pankreatitis

Die Prinzipien der Diät bei akuter Pankreatitis sind, dass die ersten 3 Tage im Allgemeinen empfohlen werden, um den Hunger zu beobachten. Während dieser Zeit erfolgt die notwendige Ernährung durch intravenöse Infusion ohne Darmreizung. Lebensmittel, die in den Darm gelangen, führen immer zu einer Erhöhung der Produktion von Verdauungsenzymen. Bei akuten Entzündungen ist es wichtig, diese Aktivität so weit wie möglich zu reduzieren. Nach einigen Tagen wird die Ernährung schrittweise erweitert. Erstens ist nur gewöhnliches Wasser, manchmal noch Mineralwasser erlaubt, besser alkalischer und schwacher Tee.

Dann werden für chronische Pankreatitis ab Tag 3 und für akute Pankreatitis nach Tag 5 die folgenden Positionen verwendet:

  • die Häufigkeit der Ernährung mindestens 5-mal täglich für die gleichmäßige Freisetzung von Enzymen ohne ausgeprägte Belastung und Verringerung der Entzündung;
  • die Menge an Fetten und Kohlenhydraten nimmt so weit wie möglich ab, um die Proteinprodukte zu erhöhen;
  • das Volumen der Nahrung auf einmal beträgt nicht mehr als 150-200 ml;
  • Verwenden Sie heißes Essen bei 20-60 Grad, gehackt oder püriert.
  • kauen Sie Ihr Essen gut und nehmen Sie sich Zeit;
  • nicht während der Mahlzeiten trinken, Salz auf 4-5 Gramm pro Tag beschränken;
  • Lebensmittel ausschließen, die Blähungen verursachen;
  • Um Chemikalien zu sparen, sollten Sie keine scharfen Gewürze oder Gewürze verwenden.
  • Verwenden Sie nur gekochte oder gebackene Lebensmittel ohne gebratene, geräucherte oder konservierte Zutaten.

Merkmale der Diät für Pankreatitis

Ernährungsmerkmale bei Pankreatitis

Es ist wichtig zu beachten, dass die Ernährung bei Pankreas-Pankreatitis ständig eingehalten werden muss, da der Körper sonst mit wiederholten Entzündungen reagiert und die Folgen negativ sind. Bei akuter Pankreatitis ist die Erkrankung sehr schwerwiegend und der Tod ist nicht ausgeschlossen.

Im Zusammenhang mit einer Erhöhung des Anteils von Proteinprodukten in der Nahrung sollten die meisten von ihnen Tiere in Form von Truthahn, Huhn oder jungem Kalbfleisch sein. Kohlenhydrate sollten etwas mehr als 300 Gramm pro Tag sein, mit der Beschränkung auf gewöhnlichen Zucker oder Marmelade, Fette in einer minimalen Menge, Proteinprodukte machen mehr als die Hälfte der Ernährung aus.

Lebensmittel, die in der Ernährung für Magenpankreatitis erlaubt und verboten sind

Es gibt viele Lebensmittel, die in der Diät für Magenpankreatitis erlaubt sind, so dass die Diät so vielfältig wie möglich gestaltet werden kann:

  • Kaninchen, Rindfleisch und Geflügel (mager) gekochte oder gebackene, gekochte Zunge;
  • magerer Fisch wie Seehecht oder Pollock, gekocht, gebacken oder in Souffle-Form;
  • Getreide ist unterschiedlich, vorzugsweise Reis oder Hafer in Getreide, Suppen oder Eintöpfen;
  • Brot nach dem Trocknen im Ofen, gebackene Kekse, gekochte Nudeln;
  • verdünnte fettarme Milch- und Milchsäureprodukte als Ergänzung zu den Hauptprodukten oder Quarkauflauf, Diätkäse und Magermilch-Hüttenkäse;
  • gekochtes oder gebackenes Gemüse: Kartoffeln und Kürbis, Rüben oder Karotten, frischer Kürbis;
  • Eier (nur Protein) in Omeletts oder Eintöpfen, Pflanzenöl in Maßen;
  • Reife ungesüßte oder gebackene Früchte, Gelee oder Beerenpüree;
  • Erfrischungsgetränke, verdünnte Säfte, Hagebuttenfruchtgetränke.
Was Sie mit Pankreatitis essen können und was nicht

Die folgenden Lebensmittel sind in einer Diät mit Verschlimmerung der Pankreatitis verboten:

  • gebratenes oder gebratenes Fleisch, alle Innereien; Lamm- oder Gänsefleisch, Speck und geräuchertes Fleisch, Eintopf aus der Dose;
  • eingelegte Meeresfrüchtegerichte, reichhaltige Fischbrühen oder Konfitüren;
  • Gerichte mit Hülsenfrüchten und reichhaltigen Brühen;
  • frisches Brot, Kuchen, gebratene Kuchen;
  • Vollfett-Sauerrahm, Sahne, große Mengen ungesüßter Milch;
  • Knoblauch, Pilze und Radieschen sind strengstens verboten (Rüben und frisches Gemüse einschränken);
  • Eigelb und frische natürliche Butter;
  • viele süße frische Früchte, Kohl und Sauerampfer;
  • Kaffee, starker Tee, konzentrierte Limonaden und jedes kohlensäurehaltige Getränk, Alkohol jeglicher Stärke oder Energie;
  • Eis, Buttercremekuchen, Schokolade, Kuchen;
  • scharfe Gewürze, Marinaden, Würstchen und geräuchertes Fleisch.

Diätetische Kontraindikationen für Pankreatitis

Unter Berücksichtigung der Besonderheiten der Ernährung bei Magenpankreatitis gibt es Kontraindikationen.

Sie beziehen sich auf Patienten mit Nierenerkrankungen oder Proteinstoffwechsel:

diätetische Kontraindikationen für Pankreatitis
  • mit Pyelonephritis oder Glomerulonephritis mit Dekompensation des Prozesses;
  • Patienten mit Urolithiasis;
  • bei akutem oder chronischem Nierenversagen;
  • bei Gicht und Störungen des Purinstoffwechsels;
  • bei Vorhandensein eines multiplen Myeloms;
  • mit hormonellem Ungleichgewicht oder Schilddrüsenproblemen;
  • mit präkanzerösen Grunderkrankungen, da überschüssiges Protein für Malignität gefährlich ist;
  • mit schwerer Fettleibigkeit oder Diabetes mellitus, insbesondere mit diabetischer Nephropathie, dh Nierenschäden.

Aufgrund einer Zunahme der Menge an Proteinprodukten in der Nahrung steigt die Belastung der Nieren und bei chronischen Krankheiten wird ihre Arbeit unterbrochen.

Diät gegen Pankreatitis: Menü der Woche

Betrachten Sie ein Beispiel-Diätmenü für eine Woche bei akuter oder chronischer Pankreatitis.

Montag

  1. Frühstück.Haferbrei in gemahlenem Buchweizenwasser, gekochte Hühnerbrust. Quarkpudding, schwacher Tee.
  2. Mittagessen.Fruchtpüree, Smoothie im Mixer, Kuchen.
  3. Mittagessen.Reiskornpüreesuppe, gedämpfte Kalbskoteletts, Aprikosengelee.
  4. Snack.Karottenauflauf mit Tee.
  5. Abendessen.Fischpaste mit Hafer. Apfelsoße.
  6. Vor dem Schlafengehen.Johannisbeersaft.

Dienstag

  1. Frühstück.Kartoffelpüree mit Fleischpüree. Kekse, Früchtetee.
  2. Mittagessen.Proteinomelett, Karottenpüree.
  3. Mittagessen.Buchweizensuppe mit Kaninchenfleischbällchen. Zucchini-Auflauf, schwacher Tee.
  4. Snack.Rübenpüreesalat, Fruchtsaft mit Semmelbröseln.
  5. Abendessen.Putenschnitzel mit püriertem Reisbrei dämpfen. Kussel Äpfel.
  6. Vor dem Schlafengehen.Hagebuttenfruchtgetränk.

Mittwoch

  1. Frühstück.Haferbrei ohne Zucker. Karottenauflauf mit Tee.
  2. Mittagessen.Bratäpfel mit Croutons und Aprikosensaft.
  3. Mittagessen.Fisch-Seehecht-Suppe, Kartoffelpüree mit saurer Sahne. Birnengelatine mit Croutons.
  4. Snack.Zucchini-Auflauf mit Tee und Keksen.
  5. Abendessen.Gedämpfte Kaninchenkoteletts mit püriertem Buchweizenbrei. Kompott von Johannisbeeren.
  6. Vor dem Schlafengehen.Ein Glas Kefir.

Donnerstag

  1. Frühstück.Milchreis mit gekochtem Rindfleisch. Tee mit Keksen.
  2. Mittagessen.Gekochter Rübensalat mit Joghurt und Crackern.
  3. Mittagessen.Suppe auf einer milden Hühnerbrühe mit Buchweizen. Gemüseknödel, Fruchtgelee.
  4. Snack.Hüttenkäse mit Magersauerrahm, Tee mit Marshmallows.
  5. Abendessen.Gemüseauflauf mit Pollock. Kompott aus getrockneten Früchten.
  6. Vor dem Schlafengehen.Apfelfruchtgetränk.

Freitag

  1. Frühstück.Gehackter Haferbrei mit gedämpften Kalbskoteletts. Fruchtpudding-Tee.
  2. Mittagessen.Gedämpfte Fischfleischbällchen, Apfelgelee.
  3. Mittagessen.Kaninchensuppe mit gekochtem Fleisch. Kürbisauflauf mit saurer Sahne, ungesüßtem Tee.
  4. Snack.Proteinomelett mit Apfelsaft.
  5. Abendessen.Putenbrötchen und Gemüseeintopf. Tee mit Keksen.
  6. Vor dem Schlafengehen.Fettarme fermentierte Backmilch.

Samstag

  1. Frühstück.Gekochte Nudeln mit Hühnerpastete. Ungesüßter Tee.
  2. Mittagessen.Kürbisbrei mit ungesüßtem Joghurt.
  3. Mittagessen.Kürbis-Rindfleisch-Püree-Suppe. Zucchini-Eintopf und Blaubeergelee.
  4. Snack.Apfelmus, eine Tasse Kefir.
  5. Abendessen.Gedämpfte Fischfrikadellen mit Hafer. Tee mit Keksen.
  6. Vor dem Schlafengehen.Aprikosenkompott.

Sonntag

  1. Frühstück.Auflauf mit Rindfleisch und Gemüse. Ryazhenka mit Keksen.
  2. Mittagessen.Quarkpudding und Fruchtpüree.
  3. Mittagessen.Kürbis-Kartoffelpüree-Suppe. Hühnerfleischbällchen mit Haferflocken. Frisches Obstkompott.
  4. Snack.Karottenpudding mit ungesüßtem Tee.
  5. Abendessen.Auflauf mit Seehecht und Zucchini. Apfelgelee.
  6. Vor dem Schlafengehen.Frisch gebackene fermentierte Milch.

Bei der Zubereitung des Menüs und der Zubereitung der Speisen ist zu beachten, dass die Speisen frisch sein und die Zubereitungsmethoden kochen oder backen müssen. Es ist unerwünscht, verschiedene Proteine ​​gleichzeitig zu kombinieren, und kleine Portionen werden empfohlen, um die Belastung der Bauchspeicheldrüse zu verringern.

Diät gegen Pankreatitis: Ernährungsberater Bewertungen

wie man gut mit Pankreatitis isst

Ernährungswissenschaftler Bewertungen der Diät für Pankreatitis sind wie folgt. Die Hauptdetails zielen darauf ab, die Nährstoffbelastung der Drüse zu verringern und die Produktion von Verdauungssaft zu verringern, der Entzündungen fördert. Zusätzlich zu diesen Effekten verhindert eine solche Diät Erkrankungen der Leber und der Gallenwege, da sie die Häufigkeit der Gallensekretion im Darm normalisiert. Im Zusammenhang mit Einschränkungen sollte jedoch eine ausreichende Menge an Vitaminen in der Ernährung beachtet werden, um einen Vitaminmangel zu vermeiden.

Mit dem Mangel an eigenen Enzymen im Körper des Patienten nimmt die Aufnahme von Nährstoffen aus der Nahrung ab. Um die Aufnahme von Nährstoffen zu korrigieren, werden Arzneimittel, die die erforderlichen Enzyme enthalten, in körniger oder eingekapselter Form verwendet. Die speziellen medizinischen Kapseln fördern die Wirkung von Enzymen an einer bestimmten Stelle im Verdauungssystem für maximale Wirkung.

Bei akuter Pankreatitis ist es wichtig, Lebensmittel maximal zu hacken. Bei chronischer Pankreatitis sollten Lebensmittel jedoch nicht fein geschnitten oder von Fertiggerichten gereinigt werden, um die physiologische Arbeit des Verdauungstrakts aufrechtzuerhaltengemacht ohne zu braten oder zu grillen. Je ausgewogener die Ernährung ist, desto weniger wahrscheinlich sind nachteilige Ergebnisse. Bei akuter Pankreatitis sollte die Diät mindestens 2-3 Monate lang eingehalten werden. Bei chronischen Erkrankungen ist es lebenslang wünschenswert.